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O programa Bahia Rural deste domingo (3) ensinou a fazer uma receita de galinha caipira temperada com folha de alfavaca, erva muito utilizada para fazer chá.
Quem ensinou a preparar o prato foi a lavradora e cozinheira Deijinalva Ferreira, moradora da localidade de Fazenda Ovo da Ema, no distrito de Maria Quitéria, zona rural do município de Feira de Santana, a 100 km de Salvador.
Ingredientes
- 1 galinha caipira
- 2 dentes de alho
- 1 cebola roxa
- 1 cebola branca
- 1 tomate
- 1 pimentão
- 1 colher de chá de pimenta do reino
- 1 colher de chá de corante
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de vinagre
- Coentro
- Hortelã
- Alfavaca
- Sal a gosto
Modo de preparo
Preimeiro, tempere a galinha, acrescentando de uma só vez todos os ingredientes. Depois de meia hora, tempo de espera para o tempero fixar bem na carne, coloque os pedaços da galinha em uma panela de barro. Em seguida, cubra com água e deixe cozinhar por 2h.
Na panela de barro e no fogão a lenha, o cozimento é mais demorado, mas Deijinalva garante que o prato fica ainda mais saboroso. Para acompanhar a galinha, a cozinheira sugere um cuscuz.